Essen und Trinken

Die mexikanische Küche ist vielfältig, regional sehr unterschiedlich und zählt zum immateriellen Weltkulturerbe der UNESCO. Obst und Gemüse, Tortillas, Bohnenmus (Frijoles) und Salsa Mexicana begegnen Ihnen überall. Besonders die farbenfrohen Märkte und Straßenstände wirken einladend und sind in der Regel unbedenklich.

Typische Gerichte

Hauptbestandteil ist der Mais, meist als Tortilla. Sollten Ihnen die Maistortillas nicht zusagen – was bei Europäern häufiger vorkommt –, bestellen Sie einfach Tortillas de Harina (Weizentortillas). Klassiker sind Tacos (gefüllte Tortillas), Tacos al Pastor (mit Schweinefleisch vom Spieß), Quesadillas, Enchiladas, Tamales und Tortas (gefüllte Brötchen). Zu den bekannten Spezialitäten zählen Guacamole (Avocadopüree mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten), Ceviche (roher, in Limettensaft marinierter Fisch), Cochinita Pibil (langsam gegartes Schweinefleisch aus Yucatán) sowie Mole Poblano, eine berühmte braune Sauce aus über 20 Zutaten – darunter Schokolade. Als Dessert ist Flan, eine Art Karamellpudding, beliebt.

Getränke

Überall gibt es frische Fruchtsäfte (Jugos) aus Orange, Grapefruit oder Ananas sowie Erfrischungsgetränke (Refrescos). Nationalgetränk ist der Tequila, ein Schnaps aus der Agave, dazu der aus Oaxaca stammende Mezcal. Sehr beliebt sind Cocktails wie Margarita und Cuba Libre. Beim Bier gibt es helle Sorten wie Corona, Sol, Victoria oder Modelo sowie dunkle wie Negra Modelo. Auch mexikanische Weine sind vorzüglich, etwa die Cabernet Sauvignon von Cetto und Domecq.

Wichtig: Trinken Sie niemals Leitungswasser. Abgefülltes Mineralwasser mit oder ohne Kohlensäure (agua mineral con gas / sin gas) ist überall erhältlich. Eiswürfel werden nicht immer aus Trinkwasser hergestellt – möchten Sie Ihr Getränk ohne Eis, sagen Sie einfach „sin hielo".