Essen und Trinken in Paraguay

Die paraguayische Küche ist eine Fusion aus spanischer und indigener Guaraní-Tradition – ihre Grundpfeiler sind Mais, Maniok (Mandioca) und viel Fleisch. Bodenständig, herzhaft und eng mit dem Alltag verbunden.

Typische Gerichte

Frühstück

Cocido – mit Kohle karamellisierter Mate-Tee mit Milch, oder Kaffee

• Mbeju – Fladen aus Maniokstärke
• Chipa – Käsebrötchen aus Mais- und Maniokmehl (allgegenwärtig)

Mittag- & Abendessen

• Asado – gegrilltes Rindfleisch, begleitet von gekochter Mandioca statt Kartoffeln
• Sopa Paraguaya – pikanter Maiskuchen, scherzhaft „die einzige feste Suppe der Welt"
• Vori Vori – Suppe mit Maisbällchen
• Surubí – exzellenter Süßwasserfisch aus den großen Flüssen
• Lomitos – saftige Steak-Sandwiches aus den abendlichen Straßenimbissen (Lomiterías), dazu Empanadas und Burger
• Nachtisch: Dulce de Mamón (eingelegte Papaya), Süßspeisen mit Dulce de Leche

vegetarische Optionen:

• Chipa Guazú – herzhafter Maisauflauf
• Sopa Paraguaya – auch in fleischloser Variante
• Wachsende vegetarisch-vegane Restaurantszene in Asunción

Getränke

• Tereré – eiskalter Mate-Tee, oft mit Heilkräutern; Nationalgetränk und soziales Ritual
• Cerveza – eiskaltes Bier, der klare Favorit
• Caña – lokaler Zuckerrohrschnaps mit Honig, pur oder im Cocktail
• Wein spielt nur eine Nebenrolle

Wichtig: Leitungswasser sollten Reisende meiden – gefiltertes Wasser oder Wasser aus Flaschen ist die sichere Wahl.